年越し蕎麦は村田屋のおろし汁そば、大根おろしの絞り汁に醤油を入れるか「かえし」を入れるか
村田屋のおろし汁蕎麦はまだメニューにのっていない隠れメニュー。そのうちにメニューに掲載されて定番商品になることを期待している。
なお、「かえし」とは、醤油とみりんと砂糖で仕立てた蕎麦屋の調味料。店独自の味付けがあるようだ。村田屋ではざらめを使うそうで、おだやかな甘みはそのせいだろう。
ちょっと早めの年越し蕎麦。うまかったです、ごちそうさまでした。
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< 2008/12/28 | soba/蕎麦(そば), vege/ベジタリアン | 年越し蕎麦は村田屋のおろし汁そば、大根おろしの絞り汁に醤油を入れるか「かえし」を入れるか >
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