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鯖江のお昼も越前そば、鯖江商工会議所近くのだいこん舎の「おしぼり」という蕎麦がうまい

Daikonyanooshibori鯖江に来ると寄りたくなるのがだいこん舎(だいこんや)。越前蕎麦の店で、「おしぼり」という蕎麦がうまい。「おしぼり」のだし汁は大根おろし。大根おろしの絞り汁に醤油で作ったかえしを入れただけのシンプルな味。だからこそ素材のうまみが生きる。

Daikonyatentouだいこん舎は鯖江商工会議所の近くで、ユースというスーパーの隣にある。だいこん舎は鯖江の越前蕎麦の繁盛店だ。

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コメント

どもども先生こんばんワ。
連日の美味しそうなお蕎麦の画像につられ、ついぴろっと登場してしまいました。

おろし蕎麦って辛いイメージがあるんですけど、大根おろしの絞り汁にお醤油のかえしを入れたつゆは辛いんですか?
でも、暑い夏にピッタリのサッパリした味なんでしょうね~。
おいしそ~♪

投稿: 師匠 | 2009/06/24 22:38

どもども、お師匠さま
ぴろっとご登場ありがとうございます。
だいこん舎さんのおしぼりの辛さですが、「ほどよい辛さ」です。辛いのがそれほど得意でない遠田にはちょうどよい辛さなんです。
辛さを1から5くらいの数値でいうと3かな。

辛さメーター(ちょうどよい辛さが3)
辛くない←12345→辛い

金沢のお蕎麦屋さんと比較すると、片町の藤井さんの鬼おろしの辛さは涙が出るほど辛くて5。涙(i-i)全部食べれません。
諸江の村田屋さんのおろしそばは3.5か4くらいですね。ちょっと辛さが残ります。
鶴来の草庵のおろし蕎麦は意外に辛くなくて1.5か2かな。ちょっと辛さに物足りない感じだったと思います。

おろし蕎麦の大根おろしの辛さって選択のポイントですよね。

投稿: 遠田幹雄 | 2009/06/25 05:40

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