マメジン恒例の味噌作り、今年もたくさんの参加ありがとう
味噌作りと同時に豆腐作りも行い、各自が持ち込んだ食品もあり、作業のあいまにおいしくいただいた。最後は、大鍋で味噌汁。具は、本日作った豆腐以外にも穴水のカキなどが入り具沢山の味噌汁だ。
遠田はベジタリアンなのでカキ入りだと食べれませんが、みなさんおいしそうに召し上がっていました。
当日の味噌作り豆腐作りのツイッター中継は以下のとおり。
マメジンの味噌づくり豆腐づくり#mamejin マメジンの味噌づくり豆腐づくりを終えて、 参加者で写真撮影をパチリ。 おみやげは、今日仕込んだ味噌と笑顔です。 参加してくれた... http://twitpic.com/14i93g
posted at 17:36:48
マメジンの豆腐づくり#mamejin マメジン豆腐作り６ にがりを入れた豆乳はしばらくすると固まるので そのまますくって「おぼろ豆腐」にしてもよいし 木綿ごしにして形を整え... http://twitpic.com/14i92l
posted at 17:36:39
マメジンの豆腐づくり#mamejin マメジン豆腐作り５ 豆乳をもういちど鍋にかけて、 ７５度になったらにがりを入れる。 にがりを入れたらよくかきまぜて火を止める。 http://twitpic.com/14i91m
posted at 17:36:28
マメジンの豆腐づくり#mamejin マメジン豆腐作り４ 粉砕した大豆を煮た汁を袋でこす。 この工程でおからと豆乳に分離。 いい豆乳ができた。 この豆乳が豆腐の原料になる。 http://twitpic.com/14hcti
posted at 14:42:49
マメジンの豆腐づくり#mamejin マメジン豆腐作り３ シルキー状の大豆汁を鍋にいれて沸騰させる。 底のほうがこげやすいのでよくかきまぜるのがポイント。 約１０分くらいで... http://twitpic.com/14h8z0
posted at 14:25:38
マメジンの豆腐づくり#mamejin マメジン豆腐作り２ 前日から水に浸した大豆をミキサーで細かく粉砕してシルキー状の大豆汁を作る。 http://twitpic.com/14h5jx
posted at 14:11:11
マメジンの豆腐づくり#mamejin 豆腐作りの準備開始。 用意するものは、大豆２キロ、にがり、水 大豆は前日から水に浸しておく。 http://twitpic.com/14h4vd
posted at 14:08:13
マメジン味噌作り会場は近江町市場 今日は味噌作りと豆腐作り。 味噌作りのための大豆を煮ている間に、豆腐作りを行う。 大豆を前日から水に浸しておく。 http://twitpic.com/14h1u9
posted at 13:55:41
今日はマメジンの味噌作りの日。http://www.mamejin.com/miso/ 「みそづくり おいしくしこむ さむいあさ」 ♪ http://iida.jp/calling/161145t #iidacalling
posted at 08:48:34
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