mamejin/マメジンや農業などは中小企業診断士遠田幹雄のブログで

マメジンの味噌作りが金沢近江町市場の消費者会館調理実習室で２月２１日午後に行われた。今年も２０名超の参加でにぎやかな会となった。味噌作りのレシピは、有機大豆１３キロ（１斗）、こうじ１８枚（１枚は９００グラム）、塩６キロ、湯冷ま しの水６リットル。味噌作りの講師はぶった農産の佛田利弘社長でした。毎年お世話くださいまして感謝です＞佛田さん。

有機大豆の生産量日本一といわれているのが金沢の河北潟で農業を営む井村辰二郎さん。井村辰二郎さんは、有機で大豆や麦を１００ha以上栽培する大規模農家。さらに農産工房金沢大地という農産物加工品を販売する会社も運営している。人気商品となっているのが有機大豆で作る豆腐。
その豆腐は今でも井村辰二郎さん自身が手をかけて作っている。

お米の味は品種でどのくらい違うのか？１から６までの番号が打ってあるごはんを食べ比べた。２つの皿にはＣという番号が打たれたごはんもあり、Ｃを基準に比較することになっている。評価を記入する用紙にはＣと比較してどうかという書き方をする。ごはんの山は８つあるが、１から６までとＣが２つなので合計７種となる。一番おいしかったのはＣだったので記入に困った…。

石碑には「米作日本一　竹本平一顕彰碑」と記されている。顕彰碑（けんしょうひ）は、故人の偉勲・遺功などを後世に伝えるために建てられるもので、顕彰は単なる表彰よりも重い意味が込められている。顕彰碑の左下には「農林水産大臣大河原太一郎書」と記されている。大河原太一郎氏は平成６年の村山内閣の時の農水大臣なので、そのときにいただいた書を顕彰碑としたのだろう。

小松市にＪＡあぐりという産直の店がある。地元の野菜やお米などに加え、営農園芸資材も販売していて、平日でもたくさんの人が訪れている。
小松市はにんじん産地で、となりの加賀市はブロッコリーの産地。毎日たくさんのにんじんやブロッコリーが市場出荷されているが、この直売所の店頭にも並んでいる。店頭には、にんじんやブロッコリーだけでなく、多様な作物が豊富にあり、惣菜やお弁当などの加工品も並んでいるのが人気の秘密のようだ。

黒い点があるお米が混じっていることがある。このお米の黒い点はほとんどがカメムシが吸った跡である。カメムシは、受粉した稲の籾殻を吸うのだ。カメムシは長いストローのような口を米粒に突き刺し、籾殻の中で米になる前のおいしいミルク状の液体を吸う。この吸われたところは、後で黒い斑点となってしまう。黒い点そのものは虫がいるわけではなく、ほくろのようなものなので、人が食べてもなんの問題もない。

知人から丹波の黒豆の枝豆を送っていただいた。枝豆としてゆでていただきました。おいしかったです、ありがとう。
丹波の黒豆は、大豆の中でももっとも大粒で甘くおいしいが育てるのが難しい品種だ。遠田が所属するマメジンでも過去何度か丹波の黒豆の栽培に挑戦しているが、なかなか上手に収穫するのが難しい。

奥能登の二子山に二子山牧場がある。
二子山牧場には直売所があり、ソフトクリームを販売している。 このソフトクリームがうまい。
「感動のソフトクリームがあります」と店内ポップに書かれているが本当に感動 するおいしさのソフトクリームだった。
ふわふわとした食感と控えめな甘さ、それでいて濃厚なミルク感がある。

奥能登にある春蘭の里は農家民宿で体験型の民宿群だ。
能登半島の山田川上流域に２５軒の農家民宿がある。最近は修学旅行の受け入れが増加しているという。
竹やぶの伐採や取れたての野菜を使った自炊、陶器を作ったりキリコづくりを行ったり、都会では体験できない自然体験を満喫できる。

今年のマメジンの畑では落花生も栽培している。落花生とはピーナッツや南京豆とも呼ばれる食用の豆。千葉県産の落花生が有名だが、わりとどこででも栽培できるようだ。
さてこの落花生という名前、文字通りで花が落ちて生まれる…ということに由来するらしい。咲いた花は落ち、地中で結実するのが落花生の特徴である。

マメジンの大豆収穫を行った。昨日までは雨模様で天気が心配だったが本日は朝からよい天気に恵まれた。しかし、畑の大豆は不作。今年の夏に天候に恵まれなかったこともあるが、畑の管理がおろそかになったため収量は非常に少なかった。これまでマメジンでは大豆を１０年作ってきたが、今年がもっとも不作だ。

朝夕はすっかり涼しくなり、めっきり秋らしくなった。果物がおいしい季節の到来である。石川県は意外にも多数の果樹が栽培されている。これまでもりんごの南限でみかんの北限だといわれてきた。みかんもりんごも栽培されている産地は石川県ぐらいのものらしい。さて、昨日は北瀬農園さんで作られたという梨をいただいた。びっくりするほど甘くてジューシーで、家族も大喜び。おいしくいただいた。

石川県の戦略作物としても有名なルビーロマン。大粒で赤いぶどうだ。ルビーロマンは今年の初セリで一房２１万円という高値をつけ、大々的にニュースになっていた。
そのルビーロマンにはサポートソングがあり、ＣＤになっていた。曲名は「ルビーロマン・ロマン」、演奏は「ルビーロマンズ」。石川県内の有志たちが作ったＣＤだ。なんと、その貴重なＣＤに作詞作曲ボーカルとトランペット奏者の二人から直筆サインをしてもらった。

農業ビジネス（アグリビジネス）関係の書籍が急に増えている気がする。１０年前はアグリビジネス関係の書籍はかなり探さないとなかったが、今ではたくさんの書籍が出版されていることと、ネット書店で検索がしやすくなったことで、目に触れる機会が増えたこともあるだろう。気になった書籍５冊をまとめて購入した。

今年の夏は天候不順で農作物の出来が心配。米は例年よりも作柄が悪そうだ。すでに今年の新米は販売されているが、あまりよい評判を聞かない。逆に豊作で出来がよかった昨年の米を買う動きが出ているようだ。一部の米屋や農家などでは２００８年産の米を「ビンテージイヤー米」と称して販売しようという動きもある。

金沢で梅雨が明けた８月４日の夕方、マメジンの大豆畑に寄ってみたら大豆の花が咲いていた。大豆の花は咲いたが、大豆の成長は弱々しい。畑の土は水分を含んで軟弱で、雑草だらけだが雑草も弱々しい感じがする。梅雨明けは平年より１３日遅いが、昨年よりは２日早い。昨年と比較するなら、大豆の成長がよくないのは梅雨が長かったせいではない。

ルビーロマンとは大粒の赤いぶどう。石川県の戦略農作物で、昨年に初出荷された際は一房１０万円で落札され日本国内で大きな話題となった。２年目の今年は昨年の倍以上、なんと一房２１万円の値がついた。このルビーロマンを買ったのはかほく市の料理民宿やまじゅう。出荷したのはかほく市の架谷ぶどう園で、ルビーロマン１１房が出荷され平均でも７万１８１８円だった。

今日から畑作業開始。マメジンは今年も大豆を作ります。入梅してから最初の日曜、金沢の天気はなんとかもってくれた。雨らしい雨にもあわず、大豆畑を耕し、大豆の種まきを行うことができた。マメジンは活動暦１０年を超え、男女老若いろんな方が参加している。今年も初参加者が何名かおり、種まきにも参加した。毎年、新しい方が入って、マメジンの活動の理解が広がるとうれしい。

大豆を作るマメジンが１１年目の活動を開始した。総会で決まった運営体制は昨年とほぼ同じ。大豆畑も昨年の畑の隣。豆まきは６月７日（日）と決まった。これまでと同じように農業のプロでない市民が集い、無農薬有機大豆を作る。
昨年まで好評だった「大豆の種マメプレゼント」も実施する。大豆の種マメのプレゼントは５月２０日が締め切りとなる。

マメジンは大豆を作ることで食糧問題をおいしくたのしく学ぶグループである。冬の楽しみは味噌作り。例年２月の立春の前後に有機大豆で味噌を手作りしている。今年も近江町市場の消費者会館３階の調理実習室で２月８日に行う運びとなった。食と農に関心がある方、大豆が好きな方、マメジンに興味がある方なら参加歓迎です。

実りの秋、畑では大豆の収穫時期を迎えた。そこで本日、マメジンでは恒例の大豆の収穫を行った。マメジンはすべて手作業で収穫作業を行う。ここ数年は大豆の乾燥を「はさ干し」にするのがマメジン流になっている。収穫した大豆は数本ごとに紐でしばり、米を乾燥させた「はさ干し」の棹を借りて大豆を干した。このまま２～３週間乾燥させてから、さやの中の乾燥大豆をたたき出すマメタタキ作業が次のステップ。

ヤーコン栽培に取り組んでいるのは石川県の石川農業青年会議。石川農業青年会議は白山市および野々市町の３５歳未満の農業者で構成される組織だ。プロジェクト活動として３年前からヤーコンの栽培に取り組んでいる。その栽培責任者が北辰農産の舘喜洋（たちよしひろ）氏だ。舘喜洋氏は大卒で就農３年目の２５歳、若くてバイタリティがあって熱心に農業に取り組む姿に応援の輪が広がっている。

おいしい農体験は記憶に残る。能登島の高農園（たかのうえん）はご夫妻とも野菜ソムリエで高品質の有機野菜を作っている貴重な存在。この高農園の「農園採りたて野菜で食べる石釜焼ピザ」に参加した。能登の旨美フェスタという一環のイベントだ。畑で高さんの説明を聞きながら、白なす水なすラディッシュ、さらに金時や紫芋や黄金芋などたくさんの野菜を収穫させてもらった。その採れたての有機野菜で石釜焼きピザを作りいただいた。野菜のほの甘い味わいが絶品のランチとなった。ありがとう高さん、ありがとう能登島の赤土、ありがとう関係者のみなさん。

大豆の花は真夏に咲く。５ミリに満たないような小さな花だ。小さく可憐だけど力強く結実する花だ。マメジンの大豆畑では今年も元気に大豆が育っている。畑では大豆の花が次々に咲いていた。花が咲けば収穫は期待できるので一安心だ。
今年のマメジンの畑は昨年の大豆畑の横で、昨年までは耕作放棄地だったところだ。

大豆の補植を行った。マメジンの畑で２週間前に直播きした大豆が順調に発芽していた。欠落は少なかったが欠落している箇所には大豆の定植をして補った。また、農地がもう少し使えたので、追加で大豆の種まきをした。さらに今年初めて五郎島金時の栽培にもチャレンジした。五郎島金時生産農家からわけていただいた苗約６０本を船底植えで植えた。

さて、昨日は23位。今日は何位かな？⇒

明日はマメジンの畑で大豆の補植を行う。そのときに五郎島金時も植えることになり、五郎島金時生産農家のかわにさんから栽培方法を教わった。五郎島金時の苗を船底植えで土に植えたあとには愛のげんこつが必要だという。愛のげんこつとは苗を植えた土の上部にげんこつで土のくぼみを作ることだ。この愛のげんこつでできたくぼみにより、雨水を受け止めやすくなり適量の水分補給がしやすくなるという。

さて、昨日は20位。今日は何位かな？⇒

マメジン１０年目の大豆づくりが始まった。好天にめぐまれた６月８日の日曜日の午前中、堀切町の畑でマメジン大豆のマメマキ（タネマキ）を行なった。マメジンとは、シロウトながらも有機農業で大豆を作る活動グループ。楽しくありがたく、身近にできることから食糧問題を考え、農業に親しむため１９９９年から大豆づくりの活動をしている。ちなみにマメジンの別名は「農考＝脳耕研究会」である。

さて、昨日は19位。今日は何位かな？⇒

マメジンの大豆種豆は5/25に約100名の申込者に発送した。マメジンでは大豆トラスト運動という大豆の種豆配布運動も行っている。手のひら一握り分の少ない量だが、マメジン大豆が全国に広がるといいな。詳しくはマメジンまで。

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マメジン2008の大豆畑は2007の畑の隣に決定。4/29のマメジン総会で畑やスケジュールや役員留任などが決定し、いよいよ今年の活動が始まった。マメジンの活動は１０年目、創業メンバーもいれば毎年新規入会者も複数名いて新陳代謝が円滑に行われているのがうれしい。マメジン次回は５月２５日に畑を耕す作業に入る予定。（当ブログ内のマメジン情報はこちら）

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マメジンは毎年大豆トラスト運動で大豆のタネマメ無料配布を 行なっている。手のひら一握りほどのささやかな量だ。写真はマメジンメンバーが作った大豆。不ぞろいで虫に食べられているのもある が元気な大豆だ。今年も大豆の無料配布の受付を開始した。同じ思いの方にプレゼントしたい。なお大豆の育て方は意外に簡 単。大豆は裏庭にでも撒いておくだけでたいてい発芽する。

さて、昨日は20位。今日は何位かな？⇒

金沢経済新聞にマメジン味噌作りの様子が紹介された。記事タイトルは「金沢産有機大豆で手作りみそ－地産地消の一環で」。金沢の消費者活動団体「大豆コミュニティ　マメジン」と紹介された。金沢経済新聞はWEBで地域情報を紹介しているニュースサイトで、ヤフーニュースとも連動している。

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マメジン味噌づくりの会では同時に手作り豆腐にもチャレンジ。今年の手作り豆腐は過去１０年で最高の出来。白大豆と黒大豆（丹波の黒豆）の２種の大豆で豆腐作りをしたが、どちらも抜群においしいざる豆腐になった。今年の豆腐作りリーダーあぶさん、ありがとう。（味噌づくりの様子はマメジン味噌レシピ）

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今年１０年目のマメジンが恒例の味噌づくりを行った。２月３日節分の日、会場は近江町の消費者会館。味噌づくりの材料は、金沢大地の有機大豆１３キロ、能登の塩６キロ、米麹１８枚（米１５キロ分）。今年も味噌づくり講師は、ぶった農産社長の佛田利弘氏。味噌づくりのレシピはマメジンのホームページにて公開。

さて、昨日は20位。今日は何位かな？⇒

マメジンは今年も味噌を作る。10周年を迎えたマメジンの味噌づくりは近江町消費者会館で2008/2/3開催。一般の方も参加可能。興味ある方はマメジンのホームページにてご確認の上お問い合わせください。

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農業におけるコミュニケーション・マーケティング　―北陸地域からの挑戦。農林統計協会から2007年9月に発売された書籍だ。北陸４県（新潟、富山、石川、福井）の農業試験研究機関に在籍する農業経営研究者の共同研究の成果だ。米への依存割合の高い水田農業地域において、米価の長期低落傾向は農家の大きな経営問題だ。消費者ニーズを踏まえた農産物や農産加工品の生産販売が不可欠であり、そのためのマーケティング活動の積極的展開を提案している。

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マメジン2007の活動は12/8でフィニッシュ。マメジン今年最後の行事「納会」は近江町のじもの亭にて開かれた。納会参加者は１４名。今年の大豆づくりや来年１月に行なう予定の味噌作りや豆腐作りの話などに花が咲いた。マメジンでは随時メンバー募集中。

さて、昨日は24位。今日は何位かな？⇒

晴天に恵まれ豆タタキを実施。豆タタキは乾燥大豆を叩いて大豆の実を取り出す作業。昔ながらのやり方で大豆を叩いて選別するマメジンの豆タタキ。今年は豊作、収穫に感謝。この大豆はまだ選別されていないので、メンバーが持ち帰り各自が自宅で選別作業を行い、きれいな大豆は来年の大豆を作るためのタネマメとする。

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ライスショック　あなたの主食は誰が作る。食料と農業の問題を米（コメ）に当てたNHKスペシャル。10/14：第1回 世界がコシヒカリを作り始めた、10/15：第2回 危機に立つコメ産地、と２夜続けて放映された。日本の食料自給率は３９％となったが、コメ産地が崩壊すると食料自給率は１２％程度まで落ち込むという試算も紹介された。

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マメジン大豆収穫。好天に恵まれ朝のうちに大豆収穫作業を終了。大豆畑から大豆を収穫し、大豆をひもでくくって、はさに干す。まだ太陽が低く影が長い。
マメジンはシロウト農業で大豆を作り楽しむ会。日本の食料自給率向上のために消費者側からなにかできることはないかと1999年にスタート。マメジンのホームページはこちら。

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農業と食料問題が大揺れ。農協の米買取価格がいきなり昨年の２／３になった（出典：NHKのテレビ）。１俵（６０キロ）あたり１万円を切るような水準になる。１０ｈａ以上営む米農家でも１俵の米の生産コストは１２０００円程度かかるといわれており、米の買取価格が１万円以下となると大きな逆ザヤ。農協に収めるビジネスモデルだと米は作れば作るほど赤字、このままだと農業経営は成り立たなくなる。農業ビジネスも変えなければ！

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小麦粉の値上りが続いている。原因は小麦不足。日本では小麦の自給率は３％程度しかなくほとんどが輸入。オーストラリアでは深刻な干ばつで２年続けて不作となりそうだ。しかし半年前、北半球では小麦は豊作だった。地球規模では小麦は増産している。ではなぜ日本に小麦が入ってこないのか。

さて、昨日は10位。今日は何位かな？⇒

マメジン大豆が順調に育っている。今年は豊作。9/16早朝、畑に集まりエダマメで食する収穫祭を開催。枝豆を収穫し、マメジンメンバーの田中氏のお宅に。採れたての枝豆で朝食をいただく。マメジン枝豆は甘くてうまい。今年も収穫できたオーガニックエダマメ（有機大豆の枝豆）、大地に感謝。ありがとう。

さて、昨日は16位。今日は何位かな？⇒

五郎島金時が八百屋さんの店頭に並んでいた。金沢の五郎島地区の農家（かわにさん）からも収穫が始まっていると聞いた。掘りたての五郎島金時を見ると金沢の秋を感じる。旬の五郎島金時、まだちょっと高値かな。

さて、昨日は20位。今日は何位かな？⇒

石川県農業開発公社が能登の山奥に約60ヘクタールの農地を所有している。国営事業として昭和50年代に開墾。しかし現在この多くが耕作放棄地。開墾直後は多くの農家が入植したが、痩せた赤土と農業を取り巻く環境変化から徐々にこの地を離れていったのだ。そして、この地に再び陽の目があたる。金沢農業の井村辰二郎氏は昨年からこの地の約８haを借り、有機大豆生産を始めた。有機大豆が日本農業の救世主となるかもしれない。このような取り組みが全国で進むことを願う。

さて、昨日は20位。今日は何位かな？⇒

国産大豆国産小麦の生産・消費拡大を考える有機農業フォーラムが輪島市門前で開催された。講演は京都大西村和雄先生による「地球を守る有機農業」。その後「自給率ＵＰ!!国産大豆・小麦の生産消費拡大を考える」というパネルディスカッション。地元からは能登島の有機栽培農家、高さんが発表。有機農業というと米（有機米）のイメージが強いが、高さんは米ではなく有機野菜。自分が食べておいしいと思える野菜を提供したいというコメントが印象的だった。このフォーラムの仕掛人は金沢大地の井村辰二郎氏。翌日は山是清の農地を見学。

さて、昨日は20位。今日は何位かな？⇒

マメジンの大豆畑で早朝の土寄せ。雨上がりの畑には生命の息吹を感じる。大豆畑で土寄せ作業中、出会った虫や草花たち。おはよう、今日も元気だね。小さな虫や草花が一所懸命に生きている。
マメジンの大豆畑の土寄せの様子はこちら。

さて、昨日は20位。今日は何位かな？⇒

ど根性大豆発見！コンクリートの隙間から逞しく発芽した大豆。ど根性大豆は元気よく成長。どんな環境でも成長の可能性にチャレンジする姿は美しい。ど根性大豆に拍手！

さて、昨日は17位。今日は何位かな？⇒

もっと地域食材を。サークルＫサンクス北陸は「もっと地物を、もっと地元で」というＭＯＴプロジェクトを展開中。先日から金沢の五郎島金時を使った「五郎島金時さつま芋プリン」がコンビに店頭に並ぶようになった。生産者の「ミスター五郎島金時」河二敏男（かわに）さんと子供たちがＣＭ出演。
今、地域食材にスポットライトがあたっている。

さて、昨日は20位。今日は何位かな？⇒

玄麦は「げんばく」と読む。玄米が精米していないお米なら玄麦は精麦してない小麦。玄麦と精米機のようなミルがあれば、家庭でも毎朝挽きたての小麦粉でパンを焼くこともできる。日本では、ミル手の入手や玄麦を安定的に購入することが困難だった。そんな既成概念を打ち破る「玄麦とミル」のセット提供。有機大豆日本一の金沢大地が有機小麦でもあらたなニュースを提供してくれた。

さて、昨日は20位。今日は何位かな？⇒

6/24の朝、マメジンでは大豆の定植を実施。２週前にまいた大豆は発芽率２割程度。山側のほうは発芽しているが道路側はほとんど発芽していない。原因は、水はけか日当たりか土地の地力か、まだ特定しにくい。そこで今朝のマメジンは大豆の苗を補植する定植。作業終了とほぼ同時に雨となった。

さて、昨日は28位。今日は何位かな？⇒

大豆の里親ブログに大豆発芽の写真が紹介された。紹介してくれたのは今年約４０名の大豆里親の１人。場所は栃木県。金沢のマメジン畑で採れた大豆が全国各地で栽培され広がりが実感。うれしい知らせだ。（マメジン、マメジンブログ、マメジン大豆の里親ブログ）

さて、昨日は20位。今日は何位かな？⇒

マメジンの大豆タネマキ。天候が心配だったが朝は雨が降らず無事午前中に作業を終えることができた。マメジンの大豆マメマキの様子はマメジンホームページにて。

さて、昨日は18位。今日は何位かな？⇒

マメジンの大豆タネマキを明日に控え畑に集合。しかし、あいにくの雨でマメジンの畑作業は中止。明日晴れることを願って作業はすべて明日の朝行うことに。

マメジン大豆の里親ブログがオープン。マメジンの大豆を全国各地で育ててくれる方（大豆の里親）の情報共有のブログです。大豆の里親の方はコメントや写真をメール送信すればブログ投稿できる。大豆で楽しい情報共有を期待したい。

さて、昨日は14位。今日は何位かな？⇒

マメジン2007年の畑作業が本日スタート。先月内定していた畑から山を切り開いた原っぱに場所変更。まずは開墾。日当たりはよいが地力が弱い。今日の作業は耕して施肥。有機肥料と有機石灰をまいてもう一度耕した。今年のマメジンは開拓者精神でスタートすることとなった。来週、大豆のタネマキ予定。マメジン2007の情報はこちら。

さて、昨日は18位。今日は何位かな？⇒

あぐりハグハグは、食育・農育をコンセプトにしたコミュニティ。運営は有機大豆シェア１１％（おそらく日本一）の井村辰二郎氏（金沢大地、金沢農業）。あぐりハグハグが日本の食糧自給率アップを目標にしている点はマメジンと同じ。応援していきたい。あぐりハグハグ開設記念イベント「羊の毛刈り体験」が平成１９年６月３日（日曜日）午前１０時から１２時まで行なわれる。

さて、昨日は20位。今日は何位かな？⇒

マメジンでは大豆トラスト運動を行なっている。ささやかな量だが希望者に大豆のタネマメを配布している。写真はマメジンメンバーが昨年作った大豆。不ぞろいで虫に食べられているのもあるが元気な大豆だ。この大豆を5/30に希望者に発送した。今年の〆切は終了、興味ある方は来年のマメジンにご期待ください。なお大豆の育て方は意外に簡単。大豆は裏庭にでも撒いておくだけでたいてい発芽する。

さて、昨日は20位。今日は何位かな？⇒

河北潟干拓地の麦畑。河北潟干拓地は基本的に稲作が認められない農業用地。酪農以外の農産物では麦・大豆が河北潟干拓地の主役。春の収穫は麦、秋の収穫は大豆。麦は収穫間近のようだ。夕陽を浴びた麦の穂がまぶしい。

さて、昨日は13位。今日は何位かな？⇒

石川県の稲作農家にとってGWは田植えの時期だ。この時期の水田は田植え一色。一方、麦はまもなく収穫時期を迎える。写真は、麦と米。右の麦畑ではまもなく収穫だが左の水田ではもうすぐ田植え。
日本は、米は過剰に作られるが、麦は極端に不足。麦の国内自給率は数％しかない。

さて、昨日は10位。今日は何位かな？⇒

マメジン９年目の活動開始。マメジンとはシロウト農業で大豆を作る活動グループ。楽しくありがたく、身近にできることから食糧問題を考え、農業に親しむ。今年のマメジンの畑も昨年に引き続き金沢市森本地区の中山間地。畑の場所は昨年の１つ上で、段々畑の最上階（てっぺん）に決定した。参加希望者大歓迎(^^)v＞マメジンホームページへどうぞ。

さて、昨日は13位。今日は何位かな？⇒

棚田（たなだ）とは傾斜地にある稲作地。棚田の定義は農林水産省が傾斜の度合いで定めており、棚田の機械化の度合いや農業文化について規定はしていない。千枚田は棚田の一種。小さな鱗片状の棚田が階段状になっているのが千枚田。能登半島輪島市の白米(しろよね)の千枚田が全国的にも有名。2006年5月小泉首相が「絶景だよ絶景」と叫んだことで白米の千枚田は日本を代表する絶景千枚田になった。2006年の米は「絶景米」と商品化された。（なおこの写真の棚田は富山県と石川県の県境近辺のもので白米の千枚田ではありません）

さて、昨日は22位。今日は何位かな？⇒

有機農業をビジネス展開する株式会社金沢大地。代表は井村辰二郎氏。井村辰二郎氏は有機JAS法施行と同時に有機JAS認定を取得。有機大豆の全国シェア１０％超といわれている。有機大豆が有名だが有機麦（大麦小麦）に注目。食料自給率が５割に満たない日本。しかも日本は米過剰だが麦不足。これからの豊かな国内食生活を考えるなら主食再検討が必要だろう。国産有機小麦の小麦粉で作られたパンやうどんがどこでも食べられるようになるとうれしい。

さて、昨日は13位。今日は何位かな？⇒

鳥越に農業ベンチャーがある。ゆいファームかわい。平成１７年に設立、現在は８名。２０歳代３０歳代の若者もいる。お米を中心に作っている。耕作に不利といわれる中山間地でスタート。結いの精神で逆風に立ち向かう姿勢には共感できる。
「ゆいファームかわい」のお米は、鶴来小柳町はくさん食遊館、鳥越出合町食彩館せせらぎ（道の駅一向一揆の里）で購入できる。

さて、昨日は23位。今日は何位かな？⇒

マメジンは大豆を作る素人の集まり。1999年に活動を始めた。数年前から味噌作りも始めており、今年も近江町消費者会館で味噌作りを行った。今回は日程が合わず遠田は残念ながら不参加だったがメンバーから楽しい写真が送られてきた。マメジン味噌作りの様子はこちら。

さて、昨日は30位。今日は何位かな？⇒

「美しい星」創刊２号が１２月１０日に発売された。第一特集は「セカンドライフをより充実させるのは仲間、です。」だ。これから始まるセカンドライフを「ハッピーライフ」にする。その一つの方法に、同じ趣味･趣向を持った仲間たちと、ともに笑い、泣き、励ましあうという経験が上げられます。と、１０組の仲間たちが紹介されていた。そのひとつにマメジンがあった。なんとマメジンの仲間の写真は表紙に採用された。感謝。
マメジンでは常に仲間を募集している。興味があるかたはマメジンホームページをご覧ください。

さて、昨日は18位。今日は何位かな？⇒

金沢の山あいでの風景。大根をはさ干し。たくあんにするために大根を半月ほど干す、冬の風物詩。たくあんが食べたくなった。

さて、昨日は20位。今日は何位かな？⇒

有機無農薬の米作りに「合鴨農法」がある。合鴨農法は化学農薬を使わずに害虫の駆除を合鴨に任せる方法だ。合鴨が害虫をえさとして食べるため化学農薬を使わなくて済む。米を収穫した後は合鴨のえさがない。農薬として使用された合鴨は収穫後は役割を終了する。

さて、昨日は13位。今日は何位かな？⇒

大豆のマメタタキを行った。９月後半に収穫した大豆をはさ干しで約１ヶ月乾燥させ、中の大豆を叩き出す。たたき出した大豆は本当に大豆になっている。（あたりまえですが）
詳細はマメジンのマメタタキ紹介をご覧ください。

さて、昨日は10位。今日は何位かな？⇒

マメマメな豆たち。大豆や黒豆など盛りだくさんの豆。マメジンメンバーのお宅でおいしくいただいた。
さて、マメジンの活動が「美しい星」という雑誌に紹介されることになりそうだ。「すばらしき仲間たち」という特集のようだ。美しい星の次号は2006年12月10日発売予定。

さて、昨日は10位。今日は何位かな？⇒

マメジン大豆の収穫を10/1の午前に行った。今年は豊作。とれたての大豆の中から青いものはそのままゆでて枝豆にしていただいた。棚田米と玄米のおにぎりもいただく。おいしく、楽しく、ありがたく。収穫の喜び、感謝。
マメジン収穫の様子はマメジンブログにて

さて、昨日は15位。今日は何位かな？⇒

棚田で、はさ干し。最近では「棚田はさ干し米」というだけで希少価値となり、高値で売買されているようだ。マメジンの大豆畑がある中山間地も棚田。今年は「はさ干し」している風景が見られた。「はさ干し」のお米はおいしいとされているが、どんなお米になるのだろうか。

さて、昨日は15位。今日は何位かな？⇒

金沢農園食堂に行ってきた。前を通るたびに一度入ってみたかった店だ。富山県五箇山の農家の方が経営し、自家製の野菜やそばなどを使った料理を提供している味のある飲食店だ。元々は山菜加工の組合だったようで、山菜も豊富に扱っている。金沢農園食堂の場所は金沢の山環（山側環状線）森本インターのすぐ近く。森本ICから金沢に少し戻った道沿いなのですぐわかる。 

さて、昨日は22位。今日は何位かな？⇒

大豆の花が咲いた。マメジンの大豆畑の大豆の花だ。マメジンは手抜きの素人農業ゆえ、草ぼうぼうの畑になってしまうが、花が咲くのを見ると元気になる。ありがとう大豆くん。8/6早朝のマメジン大豆畑の様子はこちら。

さて、昨日は18位。今日は何位かな？⇒

マメジンの研修事業として味噌工場見学を行った。見学先はヤマト醤油味噌。有機大豆と有機米こうじを利用した有機味噌（オーガニック味噌）を製造しているユニークな味噌工場だ。見学の後はヤマト醤油味噌工場敷地内のキッチンスタジオで、持ち込んだ食材を調理した。

さて、昨日は15位。今日は何位かな？⇒

マメジンの５月のアクセスログを見ると「大豆の育て方」がもっとも検索されていた。１３９０件はかなり多い。 そして、２位の、「大豆の作り方」、３位の「大豆育て方」まで、マメジンのアクセスログからの検索ワードベスト３はすべて大豆の育成系ワードだった。通常はあまりアクセスされないワードだが、５月は大豆を植える時期なので瞬間的にアクセスが増加したのだろう。ちなみにもっとも見られたページはhttp://www.mamejin.com/album/album.htmlで37810ヒット。これってもう７年も前のページ。できれば新しいTOPページに来てほしいのだが、ままならない。(^^;
本当に大豆の育て方が知りたい方はマメジンの「大豆の育て方」へどうぞ。

さて、昨日は13位。今日は何位かな？⇒

麦畑がいい感じになっている。さて、麦というと大麦と小麦がある。大麦も麦、小麦も麦。この大麦と小麦の違いはなにか？大麦が大きく小麦が小さいというわけではない。ちょっと疑問になり調べてみた。すると「グルテン」の有無が大麦と小麦の分類に影響しているようだ。小麦にはグルテンが含まれ、大麦にはグルテンが含まれない。
グルテンはたんぱく質の一種。グルテンは粘りがあるために、パンや麺の原料に適している。 一方、グルテンのない大麦は、小麦に比べ吸水率が高く麦ご飯などに適している。

さて、昨日は15位。今日は何位かな？⇒

マメジンの２００６年、本格的な活動が始まった。
6/11は天候に恵まれ穏やかな朝。絶好のマメマキ日和だった。本格活動の初日ということもあって１０名以上のマメジンメンバーが集まって大豆の定植作業をした。苗が足りなくなったところは大豆の直播とした。今年の大豆は、エンレイとあやこがねの２種が中心。ちゃんと育ちますように。
マメジンのホームページ　マメジンのブログ

さて、昨日は7位。今日は何位かな？⇒

マメジンのホームページとブログを改定した。ホームページはMT（ムーバブルタイプ）、ブログはさくらブログ（シーサー）を使用。マメジンのホームページはこれまで８年つぎはぎの作成だった。コンテンツはばらばらだった。本体ホームページをMT（ムーバブルタイプ）としCMS（コンテンツマネジメントシステム）として利用する予定。
これで今後の集約はしやすくなるはずだ。

さて、昨日は10位。今日は何位かな？⇒

マメジンの活動が始まった。今年も畑は中山間地。金沢森本インターのちょっと奥だが、ヤマカン（山側環状道路）が開通してから便利な場所になった。
活動８年目、あいかわらず大豆を作るのが主要な活動だが、毎年少しづつ変化がある。今年は畑の横の竹やぶの中でタケノコを発見。平地より気温が２度ほど低いためまだ採れるのだそうだ。

さて、昨日は11位。今日は何位かな？⇒

蕎麦屋（夢一輪館 ゆめいちりんかん）の天井の照明。よく見ると田植えの準備に使う「ころがし」という道具だ。田植え前の田んぼにきれいな方眼の印をつけるために「ころがす」ことから「ころがし」と呼ばれるようになったそうだ。使われなくなった道具が用途を変えて使われる。より輝いて見える照明だった。
「ころがし」を使っている風景を検索して探すと学校教育のものばかりだった。
　⇒田植えの学習わくころがし
　⇒田植えの体験学習

さて、昨日は9位。今日は何位かな？⇒

マメジンは、大豆を作るシロウトの会。今年で8年目になる。１月に味噌作りや糀作りをしたさいに金沢倶楽部から取材を受けた。その記事が２月２０日発売の「金澤」に掲載された。
私たち日本人は、食糧自給率が先進国中最も低い国で暮らしている。現在でも約６割が輸入にたよっている。この状況は問題だ。マメジンは、食の問題解決を身近な視点からアプローチしていきたい。生活者の視点から、今できることを行動で示していきたいと考えている。単なる評論家集団ではなく、楽しくおいしく持続的に農業と付き合っていきたい。ロハス的（ROHAS）な活動だ。
マメジンの活動に興味がある方は参加大歓迎です。昨年度の年会費は３０００円。たぶん今年も同程度です。お問合せは広報担当の遠田（私です）までよろしく。

さて、昨日は4位。今日は何位かな？⇒

河北潟干拓地は農業活性化特区に認定されている。株式会社やＮＰＯなど多様な組織形態で農業経営を行なうことが可能。さらに、市民農園の開設主体の範囲が広がっていることから、クラインガルデンなどを企画運営することも可能なようだ。食品関連企業などが主体となって河北潟アグリビジネスモデルに取組むなど、新たな展開があると面白い。

詳しくは石川県のホームページより

さて、昨日は4位。今日は何位かな？⇒

マメジンの味噌作りが行われた。会場は近江町市場消費者会館３階調理実習室だ。今年は１５名の参加と盛況で、女性比率が約半数とおおいににぎわった。味噌作り班、豆腐作り班、スーパーユーティリティ班と３班に分かれて活動。
遠田はスーパーユーティリティ班。実際は、ただの雑用係だったか？、超有用な何でも屋だったか？評価は他のメンバーの判断にまかせよう。遠田としては自由に遊ばせてもらった。ありがとう。(^^)v
本日仕込んだ味噌は、梅雨明けのころが食べころになる。できあがるのが楽しみだ。
さて、昨日は8位。今日は何位かな？⇒

糀ができあがった。これで出麹だ。この米糀を使って1/29にマメジン味噌作りを行う。米糀の米はぶった農産のひとめぼれ、塩は長崎五島列島の自然塩、大豆は金沢大地井村辰二郎さんのあやこがね。この組合せはきっと世界初。わくわくする。
味噌作り会場は金沢市の近江町市場内消費者会館３階にある調理実習室。興味がある方は見学OK。いちおう事前にメールください。
■見学希望やお問合せの方へ⇒メールはinfo@mamejin.comまで。
会場地図　http://www.ohmicho-ichiba.com/map/map-kakudai.html　※地図のCエリアの真ん中あたり、振興組合と書いてあるところです
さて、昨日は12位。今日は何位かな？⇒

昨日のマメジン味噌作り第一弾「糀づくり」からほぼ丸一日経った1/23の夕方に糀の状態を見てきた。「床ねせ」といって発酵機に入れて、一番手入れは２０時間後、二番手入れはさらにその６時間後、という設定。写真は二番手入れ時のときのもの。糀の発酵はまだ十分でなく工事中？といった感じ。明日の夜あたりに糀はできあがるはずだ。できあがったらさまして塩入れをし、１月２９日の味噌作りまで冷蔵保存。
詳しくはマメジン１月２３日の記事をご覧ください。
さて、昨日は18位。今日は何位かな？⇒

遠田が参加しているマメジンは有機大豆を作るシロウト集団。有機大豆を使って味噌を作るのが恒例。今年は麹（糀）も手作りすることになった。糀作りは米と糀菌をあわせる工程。日本酒（清酒）づくりとほぼ同じようなやりかただ。糀作りはぶった農産の加工場を借りて行った。
この模様は石川県のタウン誌「金澤」の取材を受けた。紹介されるのが楽しみだ。糀作り（味噌作り）の詳しい紹介はマメジン１月２２日の記事をご覧ください。
さて、昨日は18位。今日は何位かな？⇒

富山市担い手育成総合支援協議会と富山農業普及指導センター主催の農業経営改善研修会で講演をさせていただいた。「顧客の視点から農業経営を見つめ直そう」という講演タイトル。サブタイトルとして「変わる農ビジネス」とさせていただいた。参加者は１５０名以上いらっしゃったはないだろうか。多数の質問もあり、とても熱心に参加されている姿に感動した。まじめな県民性がうかがえる。このような場にお招きいただき感謝したい。

北陸の冬らしい空模様。雨が降ったり晴れ間が見えたりというぐずついた天気。大規模大豆農家の直売所で豆腐を買ってきた。お昼はおぼろ豆腐と味噌でいただこう。
さて夜はマメジンの納会の予定だ。今年一年の収穫に感謝。大豆に感謝の一日だ。
納会は金沢近江町じもの亭にて。マメジンの納会の様子はこちら。

民家の軒先で柿を吊るしている光景を見ると秋の深まりを感じる。写真はマメジン仲間のお宅の納屋の軒先。きれいにむいて渋柿をつってあった。実は日本の柿は大部分が渋柿。そのままでは渋くて食べられない。干したりアルコール脱渋をすることで甘い柿に変身する。
遠田の地元かほく市の高松地区には紋平柿（もんべいがき）という品種がある。渋柿だがさらしたものは甘くてなめらかな食感でおいしい。この紋平柿１トンの盗難事件があった。トラックを横付けにして収穫直前の実をごっそり持っていく荒業だ。渋柿を大量に持っていくのだからプロの仕業だろう。とても残念でやるせない気持ちにさせられる。

ごはんのおいしい季節になった。遠田家はぶった農産のお米を毎月の定期発送で購入している。平成１７年産のお米も作柄がよく、おいしくいただいている。コシヒカリはもちっとおいしいが、ひとめぼれはしっかりとうまい。ちょっと固めの食感が好きな方にはひとめぼれがオススメ。価格も手ごろだ。スーパーの安売りのお米だけではなく一度食べ比べてみるとよいですよ。

遠田は大豆が好きでマメジンという活動にも参加している。大豆食品の代表格はなんといっても豆腐。今日は、おいしい豆腐をいただいたのでご紹介。
金沢大地の豆腐だ。金沢大地は井村辰二郎さんが経営している食品会社。井村さんは河北潟で大規模農業をしている。つまり、農家が大豆から作った豆腐というわけだ。木綿とおぼろの２種。特におぼろ豆腐がおいしかった。大豆に感謝。

大豆収穫後のマメタタキを11/3に行った。マメタタキとは収穫し乾燥させておいた鞘付大豆から中身の大豆をたたき出す作業だ。
11/3は晴れの特異日だったため晴れを期待して設定した日でもある。しかし、残念ながら朝から雨模様。今回は納屋での作業だったため、なんとか作業できたが、空気がしけっており本来は適さない気候。今年の雨男は私かな…。日頃の行いの悪さを反省。マメジンブログでの紹介写真はこちら⇒大豆のマメタタキ。

マメジン大豆の収穫時期がやってきた。作業風景の写真は10/10のもの。
次はタメタタキとなる。好天を期待し晴れの特異日の11/3と予定した。
マメジンのホームページで詳細を見ることができる。⇒マメジンホームページ＆ブログ

9/11、マメジンの収穫祭を行った。あいにく雨模様の天気だったが、今回は収穫そのものより飲み食い重視。(^^;
畑から収穫した枝豆をサカナにして会食した。メンバーの食材持ち寄りも豊富にあり、たくさんの料理が並んだ。
お肉やお魚に加え新鮮な野菜の数々、そして大量のマツタケも。大満足の一日でした。

9/4の朝７時、マメジンの畑で大豆を収穫した。子供と一緒にてごろなサイズの大豆４株を持ち帰った。さっそく家に帰り、ゆでて食卓へ。家族で食べた。うまい！やっぱりマメジンの枝豆はうまい。家族からも激讃を受け喜びひとしおだ。来週の日曜日は畑で収穫祭だ。
ところで、完熟するまえの青い大豆をもぎ、ゆでて食すのが「枝豆」。枝豆＝大豆ということを知らない人がかなりいる。うちの末っ子も知らなかった。前に説明したと思っていたのだけど…。(^^;　やはり体験しなければわからないのかもしれない。

北陸で大豆を語るときに忘れてならないのが金沢農業の井村さん。有機で大豆と麦を二毛作、河北潟干拓地で１００ｈａ規模というのはすごい。有機大豆は国産大豆生産量の約１０％に相当するようだ。このビジネスモデルだと通年で農業生産の業務がきれない。
井村さんは、農作業経営が金沢農業、加工や直売は株式会社金沢大地で展開している。写真は、国産有機六条大麦茶のパッケージの裏に印刷している「井村さんの農作業暦」。

金沢気象台の記録で最も日中の最高気温が高い日が7/30～8/1らしい。やはり今日は暑かった。夕方５時ころの畑の気温も３２度前後。３０分作業すると、汗だく、へとへとです。(^^;
マメジンの畑では、モグラくんの跡をみつけたり、たくさん蚊にさされたりと、経験値を稼いでまいりました。

ボラバイトとは、ボランティアとアルバイトの造語。主に農家などで宿泊や食事をともにする仕事体験だ。ボラバイトドットコムを運営する有限会社サンカネットワークの山本代表が7/19のラジオ全国放送で話していた。ヤフーにも特集記事があった。写真はヤフーボランティアのものだ。
就農の前段階として仕事体験にはこれまで研修生制度があった。農家側からは同じように見えるのだが、農業経験のない若者からはボラバイトのほうが敷居は低そうだ。ネーミングの妙ここにもありかな。

大豆の花が咲いた。花びらの大きさは３ミリくらいだろうか。かわいくて小さな花だ。ちゃんと実ってくれるかな。今年はちょっと期待できそうだ。
もう一枚の写真はこちら。遠田家の裏庭では花が咲いたが、マメジンの畑はまだのようだ。

夏の日差しを浴びて大豆の成長が順調。家の大豆は３度目の土寄せをした。土寄せの目的は、雑草対策としっかり根付かせること。土寄せをしておかないと収穫に影響する。マメジンの畑のほうは中山間地のせいか成長が遅れている。

7/10（日）夕方にマメジンの畑で土寄せと補植を行った。ナイスな曇り空。雨も降らず暑くもない草むしり日和の涼しい夕方だった。
遅れて参加してくれた美女二人。ほとんど作業が終わっていてすることがない。そこで「大豆ノススメ」を持ってもらいパチリとスナップ写真。コカコーラのキャンペーンではないので念のため。(^^;
さて、
マメジンの畑のほうは、今日の参加者が１１名と多く今年最高？作業は順調に終えた。

大豆の土寄せ作業を行った。大豆の健やかな成長のためには欠かせない作業だ。これからは毎週のように、土曜の朝は畑通いとなりそうだ。今朝集まった仲間は私を入れて４名。またこれが、花の似合う男たちなんですよ。ちょっとおちゃらけ系だけど。(^^;
ひと汗かいた後、高原の風はとてもさわやかだった。マメジンの今日の作業風景はこちら。

6/21は夏至でした。一番、昼が長い日だ。太陽さんありがとう。裏庭に咲いているカスミソウが目に入った。小さなかわいい花がいじらしくっていとおしい感じ。
続いて目に入ったのがびわ。うちにこんな果樹があったのね。知らなかった。(^^;
手入れしていないので果実はすっぱくて食用には向かないようです。
さて、肝心の大豆。順調に育っているようです。マメジンの畑のほうは山間地のせいかまだ成長が遅いようです。うちは砂地なので栄養不足になりがち。発芽までは自身の栄養でおぎなうからいいのですが、その後は土中からの栄養吸い上げが少ないせいか、あまり大きくなりません。今年は、どうなるかな。

田んぼの下は砂利だらけ…だった。手取川沿いの田んぼの横で砂利の採掘をしているところを発見。周りは田んぼだが、その一帯（２町歩＝２ヘクタール＝２万平米＝６０００坪…くらいはありそう）は砂利の採掘をしてた。ここも１年前は田んぼだった。つまり田んぼの下は砂利だらけだったということ。この後のことだが、１年後には土を埋め戻してもとの田んぼに戻すようだ。しかも田植え作業まで砂利採掘会社が行うこともあるとか…。農業と土木のビジネスは、かなり近い！んん…田んぼのナゾが深まった。
なお、この砂利は粉砕し粒子サイズごとに分類するとセメントの材料（採骨材）になるようだ。

マメジンの畑でハトよけネットが張られている。発芽したての大豆は鳩の好物。ついばまれてしまうのを防ぐためだ。写真は6/8の昼に畑の様子を見に行ったときに撮影した。空からの攻撃者からガッチリとガードされている。
しかし、肝心の大豆の発芽はイマイチ。ハトよけネットを張る前にすでにかなり被害にあっており、現状では発芽は半分にも満たない様子。定植で補うしかなさそうだ。

裏庭にまいた大豆が発芽した。ちょうど１０日めの様子だ。
この大豆は今年のマメジンと同じタネマメ。マメジンの方は１９９８年からだから今年が８年目。毎年畑が変わるジプシー農業で、初の中山間地での育成にチャレンジしている。そちらの情報もブログ（ムーバブルタイプ：通称MT）で紹介している。マメジンブログはこちら。

標高１５０メートルの「ヘブンヒル」。ヘブンヒルを直訳すると「天国の丘」。私にとっての天国の丘は、マメジン２００５年の畑のことだ。
マメジンは大豆を作るコミュニティ活動。今年で７年目だ。毎年、畑を変えているが、今年は初めて中山間地。金沢市の森本の奥で堀切町というところだ。マメジンメンバーの一人の方が昨年引っ越した場所だ。この見晴らしのよい丘で今年も大豆が収穫できますように。祈りをこめて、前日夜に祝杯。（なお写真は、ヘブンヒルというバーボンを標高１５０メーターのマメジンの畑をバックに撮影したものです(^^;）
マメジンのホームページはこちら⇒マメジン

「もうける白ねぎビジネス」という演題で講演をしてきた。5/20に白ねぎ部会１０周年の総会が行われたあとの勉強会だ。数十軒の農家が参加していた。
さて、農水省の統計によると、ねぎは全国で約１３００億円の生産。そのうち石川県は約４億円しかなく弱小産地。数値的には自県の消費をまかなえない状況だといえる。その石川県のなかで、現在約１億円を達成しているのが能登白ねぎ部会。健闘しているといえるだろう。県内ではたぶんＮＯ１産地である。
しかし、残念なことに地元での能登白ねぎの知名度は高くない。もちろん県外では無名だ。今後、どう伸ばしていくか。そのためには、誰にどうやって訴求していくか？ターゲット設定をどこまで絞れるか？どこまで部会員で合意できるか？それをどうやって部会内で協力できるか？
これらをバランス・スコアカードの戦略マップで提案した。まだまだ課題は多い。…が、今後に期待したい。

五郎島金時コッボコボの焼いもアイスを深夜のサークルＫで発見！
先日、加賀の山中で出会って以来二度目の対面。今日は津幡のサークルＫだった。
五郎島金時とはサツマイモの品種名で、金沢市の金沢港近くの五郎島地区でとれる。地域名がブランドになっているサツマイモは四国の鳴和金時と金沢の五郎島金時の２つだけだと聞いたことがある。五郎島金時は消費者の人気が高く、日本一高級なサツマイモだ。そのサツマイモがアイスになってとてもうれしい。味もイイ。ほんと焼きいもっぽいコボコボな味わいがある。１５８円はちょっと高めだけど、この食感はいただける。くせになりそうだ。(^^)v
たぶん、五郎島金時のペーストを使っていると思われる。五郎島金時の生産農家が数年前にペースト化に成功し商用で提供できるようになった。かわにさんだ。関連商品の販売が待ち遠しかったが、このように出てきてくれてうれしい。もっと五郎島がメジャーになってほしい。そして農業ビジネスがもっと元気になってほしい。
さて、このアイスの販売はマルホ商事という金沢市の会社。製造は株式会社ポレアとなっていた。株式会社ポレアは井村屋製菓の子会社のようだ。
しかし、金沢市内でこのアイスはまだ見ていないぞ。どのくらいの量を作ってどこで売っているんだろう？(^^;

ユニクロが農業事業から撤退！という記事が3/22にありました。
（ＳＫＩＰというブランドで展開していました）

消費者からは
「取り扱い商品があまりにも少なすぎる」
…という声が多かったようです。

敗因は「衣料品と異なり計画生産できなかった」
…という柳井会長のコメントが印象的でした。

ユニクロのビジネスモデルの成功要因は、
「売れるヒット商品を短期間に集中して売り切る。」
ことだと思います。
ファッションの旬は２週間で終わります。
その２週間のうちに売れ出した商品を品切れさせずに
供給し続けることが成功要因につながっています。
そのために必要な能力は
「ニーズのあるときにすばやく大量に作る能力」
です。
ユニクロはその適時生産機能を中国に構築しました。
このことを柳井会長は「計画生産」と言っていたのでは
ないかと思います。
だとすれば「衣料品」だからこそできたビジネスモデルです。

商材としての「農産物」には、
このビジネスモデルは使えません。

ここから学べることは
・農業をビジネスにする難しさ
・農業ビジネス展開の機会
です。

マーケティングは４Ｐが基本。
プロダクトのＰ　　：商品
パレイスのＰ　　　：流通
プライスのＰ　　　：価格
プロモーションのＰ：販促

この４つのバランスが悪ければ商売としては成立しません。
どれか１つの機能が低いと全体のレベルが下がります。

農業ビジネスの今後…ますます注目していきたいです。