mamejin/マメジンや農業などは中小企業診断士遠田幹雄のブログで

実りの秋、畑では大豆の収穫時期を迎えた。そこで本日、マメジンでは恒例の大豆の収穫を行った。マメジンはすべて手作業で収穫作業を行う。ここ数年は大豆の乾燥を「はさ干し」にするのがマメジン流になっている。収穫した大豆は数本ごとに紐でしばり、米を乾燥させた「はさ干し」の棹を借りて大豆を干した。このまま２～３週間乾燥させてから、さやの中の乾燥大豆をたたき出すマメタタキ作業が次のステップ。

ヤーコン栽培に取り組んでいるのは石川県の石川農業青年会議。石川農業青年会議は白山市および野々市町の３５歳未満の農業者で構成される組織だ。プロジェクト活動として３年前からヤーコンの栽培に取り組んでいる。その栽培責任者が北辰農産の舘喜洋（たちよしひろ）氏だ。舘喜洋氏は大卒で就農３年目の２５歳、若くてバイタリティがあって熱心に農業に取り組む姿に応援の輪が広がっている。

おいしい農体験は記憶に残る。能登島の高農園（たかのうえん）はご夫妻とも野菜ソムリエで高品質の有機野菜を作っている貴重な存在。この高農園の「農園採りたて野菜で食べる石釜焼ピザ」に参加した。能登の旨美フェスタという一環のイベントだ。畑で高さんの説明を聞きながら、白なす水なすラディッシュ、さらに金時や紫芋や黄金芋などたくさんの野菜を収穫させてもらった。その採れたての有機野菜で石釜焼きピザを作りいただいた。野菜のほの甘い味わいが絶品のランチとなった。ありがとう高さん、ありがとう能登島の赤土、ありがとう関係者のみなさん。

大豆の花は真夏に咲く。５ミリに満たないような小さな花だ。小さく可憐だけど力強く結実する花だ。マメジンの大豆畑では今年も元気に大豆が育っている。畑では大豆の花が次々に咲いていた。花が咲けば収穫は期待できるので一安心だ。
今年のマメジンの畑は昨年の大豆畑の横で、昨年までは耕作放棄地だったところだ。

大豆の補植を行った。マメジンの畑で２週間前に直播きした大豆が順調に発芽していた。欠落は少なかったが欠落している箇所には大豆の定植をして補った。また、農地がもう少し使えたので、追加で大豆の種まきをした。さらに今年初めて五郎島金時の栽培にもチャレンジした。五郎島金時生産農家からわけていただいた苗約６０本を船底植えで植えた。

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明日はマメジンの畑で大豆の補植を行う。そのときに五郎島金時も植えることになり、五郎島金時生産農家のかわにさんから栽培方法を教わった。五郎島金時の苗を船底植えで土に植えたあとには愛のげんこつが必要だという。愛のげんこつとは苗を植えた土の上部にげんこつで土のくぼみを作ることだ。この愛のげんこつでできたくぼみにより、雨水を受け止めやすくなり適量の水分補給がしやすくなるという。

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マメジン１０年目の大豆づくりが始まった。好天にめぐまれた６月８日の日曜日の午前中、堀切町の畑でマメジン大豆のマメマキ（タネマキ）を行なった。マメジンとは、シロウトながらも有機農業で大豆を作る活動グループ。楽しくありがたく、身近にできることから食糧問題を考え、農業に親しむため１９９９年から大豆づくりの活動をしている。ちなみにマメジンの別名は「農考＝脳耕研究会」である。

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マメジンの大豆種豆は5/25に約100名の申込者に発送した。マメジンでは大豆トラスト運動という大豆の種豆配布運動も行っている。手のひら一握り分の少ない量だが、マメジン大豆が全国に広がるといいな。詳しくはマメジンまで。

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マメジン2008の大豆畑は2007の畑の隣に決定。4/29のマメジン総会で畑やスケジュールや役員留任などが決定し、いよいよ今年の活動が始まった。マメジンの活動は１０年目、創業メンバーもいれば毎年新規入会者も複数名いて新陳代謝が円滑に行われているのがうれしい。マメジン次回は５月２５日に畑を耕す作業に入る予定。（当ブログ内のマメジン情報はこちら）

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マメジンは毎年大豆トラスト運動で大豆のタネマメ無料配布を 行なっている。手のひら一握りほどのささやかな量だ。写真はマメジンメンバーが作った大豆。不ぞろいで虫に食べられているのもある が元気な大豆だ。今年も大豆の無料配布の受付を開始した。同じ思いの方にプレゼントしたい。なお大豆の育て方は意外に簡 単。大豆は裏庭にでも撒いておくだけでたいてい発芽する。

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金沢経済新聞にマメジン味噌作りの様子が紹介された。記事タイトルは「金沢産有機大豆で手作りみそ－地産地消の一環で」。金沢の消費者活動団体「大豆コミュニティ　マメジン」と紹介された。金沢経済新聞はWEBで地域情報を紹介しているニュースサイトで、ヤフーニュースとも連動している。

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マメジン味噌づくりの会では同時に手作り豆腐にもチャレンジ。今年の手作り豆腐は過去１０年で最高の出来。白大豆と黒大豆（丹波の黒豆）の２種の大豆で豆腐作りをしたが、どちらも抜群においしいざる豆腐になった。今年の豆腐作りリーダーあぶさん、ありがとう。（味噌づくりの様子はマメジン味噌レシピ）

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今年１０年目のマメジンが恒例の味噌づくりを行った。２月３日節分の日、会場は近江町の消費者会館。味噌づくりの材料は、金沢大地の有機大豆１３キロ、能登の塩６キロ、米麹１８枚（米１５キロ分）。今年も味噌づくり講師は、ぶった農産社長の佛田利弘氏。味噌づくりのレシピはマメジンのホームページにて公開。

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マメジンは今年も味噌を作る。10周年を迎えたマメジンの味噌づくりは近江町消費者会館で2008/2/3開催。一般の方も参加可能。興味ある方はマメジンのホームページにてご確認の上お問い合わせください。

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農業におけるコミュニケーション・マーケティング　―北陸地域からの挑戦。農林統計協会から2007年9月に発売された書籍だ。北陸４県（新潟、富山、石川、福井）の農業試験研究機関に在籍する農業経営研究者の共同研究の成果だ。米への依存割合の高い水田農業地域において、米価の長期低落傾向は農家の大きな経営問題だ。消費者ニーズを踏まえた農産物や農産加工品の生産販売が不可欠であり、そのためのマーケティング活動の積極的展開を提案している。

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マメジン2007の活動は12/8でフィニッシュ。マメジン今年最後の行事「納会」は近江町のじもの亭にて開かれた。納会参加者は１４名。今年の大豆づくりや来年１月に行なう予定の味噌作りや豆腐作りの話などに花が咲いた。マメジンでは随時メンバー募集中。

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晴天に恵まれ豆タタキを実施。豆タタキは乾燥大豆を叩いて大豆の実を取り出す作業。昔ながらのやり方で大豆を叩いて選別するマメジンの豆タタキ。今年は豊作、収穫に感謝。この大豆はまだ選別されていないので、メンバーが持ち帰り各自が自宅で選別作業を行い、きれいな大豆は来年の大豆を作るためのタネマメとする。

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ライスショック　あなたの主食は誰が作る。食料と農業の問題を米（コメ）に当てたNHKスペシャル。10/14：第1回 世界がコシヒカリを作り始めた、10/15：第2回 危機に立つコメ産地、と２夜続けて放映された。日本の食料自給率は３９％となったが、コメ産地が崩壊すると食料自給率は１２％程度まで落ち込むという試算も紹介された。

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マメジン大豆収穫。好天に恵まれ朝のうちに大豆収穫作業を終了。大豆畑から大豆を収穫し、大豆をひもでくくって、はさに干す。まだ太陽が低く影が長い。
マメジンはシロウト農業で大豆を作り楽しむ会。日本の食料自給率向上のために消費者側からなにかできることはないかと1999年にスタート。マメジンのホームページはこちら。

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農業と食料問題が大揺れ。農協の米買取価格がいきなり昨年の２／３になった（出典：NHKのテレビ）。１俵（６０キロ）あたり１万円を切るような水準になる。１０ｈａ以上営む米農家でも１俵の米の生産コストは１２０００円程度かかるといわれており、米の買取価格が１万円以下となると大きな逆ザヤ。農協に収めるビジネスモデルだと米は作れば作るほど赤字、このままだと農業経営は成り立たなくなる。農業ビジネスも変えなければ！

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小麦粉の値上りが続いている。原因は小麦不足。日本では小麦の自給率は３％程度しかなくほとんどが輸入。オーストラリアでは深刻な干ばつで２年続けて不作となりそうだ。しかし半年前、北半球では小麦は豊作だった。地球規模では小麦は増産している。ではなぜ日本に小麦が入ってこないのか。

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マメジン大豆が順調に育っている。今年は豊作。9/16早朝、畑に集まりエダマメで食する収穫祭を開催。枝豆を収穫し、マメジンメンバーの田中氏のお宅に。採れたての枝豆で朝食をいただく。マメジン枝豆は甘くてうまい。今年も収穫できたオーガニックエダマメ（有機大豆の枝豆）、大地に感謝。ありがとう。

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五郎島金時が八百屋さんの店頭に並んでいた。金沢の五郎島地区の農家（かわにさん）からも収穫が始まっていると聞いた。掘りたての五郎島金時を見ると金沢の秋を感じる。旬の五郎島金時、まだちょっと高値かな。

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石川県農業開発公社が能登の山奥に約60ヘクタールの農地を所有している。国営事業として昭和50年代に開墾。しかし現在この多くが耕作放棄地。開墾直後は多くの農家が入植したが、痩せた赤土と農業を取り巻く環境変化から徐々にこの地を離れていったのだ。そして、この地に再び陽の目があたる。金沢農業の井村辰二郎氏は昨年からこの地の約８haを借り、有機大豆生産を始めた。有機大豆が日本農業の救世主となるかもしれない。このような取り組みが全国で進むことを願う。

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国産大豆国産小麦の生産・消費拡大を考える有機農業フォーラムが輪島市門前で開催された。講演は京都大西村和雄先生による「地球を守る有機農業」。その後「自給率ＵＰ!!国産大豆・小麦の生産消費拡大を考える」というパネルディスカッション。地元からは能登島の有機栽培農家、高さんが発表。有機農業というと米（有機米）のイメージが強いが、高さんは米ではなく有機野菜。自分が食べておいしいと思える野菜を提供したいというコメントが印象的だった。このフォーラムの仕掛人は金沢大地の井村辰二郎氏。翌日は山是清の農地を見学。

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マメジンの大豆畑で早朝の土寄せ。雨上がりの畑には生命の息吹を感じる。大豆畑で土寄せ作業中、出会った虫や草花たち。おはよう、今日も元気だね。小さな虫や草花が一所懸命に生きている。
マメジンの大豆畑の土寄せの様子はこちら。

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ど根性大豆発見！コンクリートの隙間から逞しく発芽した大豆。ど根性大豆は元気よく成長。どんな環境でも成長の可能性にチャレンジする姿は美しい。ど根性大豆に拍手！

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もっと地域食材を。サークルＫサンクス北陸は「もっと地物を、もっと地元で」というＭＯＴプロジェクトを展開中。先日から金沢の五郎島金時を使った「五郎島金時さつま芋プリン」がコンビに店頭に並ぶようになった。生産者の「ミスター五郎島金時」河二敏男（かわに）さんと子供たちがＣＭ出演。
今、地域食材にスポットライトがあたっている。

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玄麦は「げんばく」と読む。玄米が精米していないお米なら玄麦は精麦してない小麦。玄麦と精米機のようなミルがあれば、家庭でも毎朝挽きたての小麦粉でパンを焼くこともできる。日本では、ミル手の入手や玄麦を安定的に購入することが困難だった。そんな既成概念を打ち破る「玄麦とミル」のセット提供。有機大豆日本一の金沢大地が有機小麦でもあらたなニュースを提供してくれた。

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6/24の朝、マメジンでは大豆の定植を実施。２週前にまいた大豆は発芽率２割程度。山側のほうは発芽しているが道路側はほとんど発芽していない。原因は、水はけか日当たりか土地の地力か、まだ特定しにくい。そこで今朝のマメジンは大豆の苗を補植する定植。作業終了とほぼ同時に雨となった。

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大豆の里親ブログに大豆発芽の写真が紹介された。紹介してくれたのは今年約４０名の大豆里親の１人。場所は栃木県。金沢のマメジン畑で採れた大豆が全国各地で栽培され広がりが実感。うれしい知らせだ。（マメジン、マメジンブログ、マメジン大豆の里親ブログ）

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